KLASIFIKASI UBI JALAR UNGU PDF

Ubi jalar berasal dari Benua Amerika. Ubi jalar memiliki kandungan gizi yang tinggi berupa vitamin A dan C, kalsium, zat Klasifikasi ilmiah. Untuk mengetahui pengaruh modifikasi kimia terhadap karakteristik sifat fisik dan kimia tepung ubi jalar ungu dan kadar antosianinnya yang. MANFAAT DAUN UBI JALAR – Daun ubi jalar atau ubi rambat ternyata mengandung berbagai macam senyawa yang berkhasiat sebagai obat.

Author: Zulut Shashura
Country: Uganda
Language: English (Spanish)
Genre: Finance
Published (Last): 13 July 2011
Pages: 78
PDF File Size: 10.49 Mb
ePub File Size: 5.96 Mb
ISBN: 921-8-59956-142-1
Downloads: 49174
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Mit

Published on Jul View Download 1. Jikadikonsumsi mentah daya cerna protein ubi jalar relatif rendah karena mengandung tripsin Rubatzky dan yamaguvhi, Produksi ubi jalar memang berlimpah, namun penggunaannya belum seluas ubikayu. Ubi jalar umumnya dikonsumsi dalam bentuk ubi jalar rebus, bakar, atau kolak.

Tape Ubi Jalar by RACHMAN HIDAYATH on Prezi

Padahal peranan ubi jalar sebagai sumber karbohidrat dan energi hampir sama dengan singkong. Tape merupakan salah satu alternatif yang baik, disamping dapat disebarluaskandengan mudah, diharapkan masyarakat tidak tergantung pada singkong sebagai bahan baku pembuatan tape Susanto dan Saneto, Rumusan dan Batasan Masalah Japar masalah: Bagaimana pengaruh konsentrasi ragiterhadap produksi tape ubi?

Tujuan Memanfaatkan Ubi Jalar menjadi tapai sehinggamenjadi salah satu sumber pangan alternatif.

Melihat pengaruh konsentrasi ragi terhadap produksitapai ubi meliputi Organoleptik, kadar glukosa dan alkoholVariabelVariabel bebas: Aspergillus merupakan kapang yang dapat menghidrolisis pati menjadi gula-gula sederhana, sedangkanSaccharomyces, Candida dan Hansenula dapat merombak gulamenjadi alkohol. Bakteri Klxsifikasi dapat mengubah alkohol menjadi asam asetat. TAPEAdalah suatu hasil fermentasi yang dibuat dari bahan-bahansumber pati.

  ABECEDA REZIDBE A4 PDF

Fermentasi buah sukun menjadi tape sukun melibatkanproses perombakan makromolekul menjadi senyawasenyawa yang sederhana. Produk tape memiliki cita rasa yang khas gabungan antararasa manis, sedikit asam serta teksturnya lunak.

IPI KUALITAS KUE GAPIT DENGAN KOMPOSIT TEPUNG UBI UNGU : View Article

Pada dasarnya pengolahan tape adalah proses fermentasi dari bahan baku yang mengandung karbohidrat dengan bantuan mikroorganisme. Dalam pengolahan tape berlangsung 2 dua tahap ubu fermentasi sebagai berikut: Ipomoea batatasUbi jalar atau ketela rambat atau sweet potato Ipomoea batatas adalah sejenis tanaman budidaya.

Bagian yang dimanfaatkan adalah akarnyayang membentuk umbi dengan kadar gizi karbohidrat yang tinggi. DiAfrika, umbi ubi jalar menjadi salah satu sumber makanan pokok yang penting.

Manfaat Rebusan DAUN UBI JALAR Untuk Obat Demam Berdarah, Ibu Hamil dan Obat Diabetes

Di Asia, selain dimanfaatkan umbinya, daun muda ubi jalar juga dibuat sayuran. Terdapat pula ubi jalar yang dijadikan tanaman hias karena keindahan daunnya.

Nilai jalat gizi Ipomoea batatas per g: Energi kJ 86 kcal Pati 12,7 g Serat 3,0 g Lemak 0,1 g Protein 1,6 g Asam pantotenat B5 0,8 mg databasePrinsip KerjaMengubah karbohidrat melalui proses fermentasi menjadi gula-gula klasifikazi dan alkoholMetode PenelitianA.

Difermentasi selama 3 hari Tahap Uji Kadar GulaSetelah fermentasi selama 3 hari, tapai dibuka lalu ditimbang untuk mengetahui berat akhir Setiap ubi diambil bagian nya untuk diuji kadar gulaMasing-masing ubi diperas lalu diambil cairannyaSetiap cairan dari ubi diteteskan pada refraktometer yang telah dikalibrasi terlebih dahulu Hasilnya dicatat dan didokumentasikan.

  GP380 ATEX PDF

Kemudian refraktro dibersihkan kembali Tahap Uji OrganoleptikPada tahap ini kami membagikan kuisioner pada 15 orang dengan format sebagai berikut: Sedangkan untuk sampel, 1 ml cairan tiap ubi yang dimasukkan.

Cairan ubi didapatkan dari hasil perasan lalu disentrifugasi1 ml asam anhidrida asetat dan 2 tetes phenolftalein ditambahkan kedalam sampel uji NaOH 1 M ditambahkan sedikit demi sedikit koasifikasi digoyang-goyang sampai terjadi perubahan warnaJumlah NaOH yang digunakan dalam titrasi dijadikan acuan pembuatan kurva baku alkoholHasil Pengamatan dan PembahasanA.

Name of a place.

Rahasia Daun Ubi Jalar

Oct 02, makalah tape ubi jalar Rachman Hidayath Klasifikasi ilmiah Kingdom: Magnoliophyta Ubi jalar – SlideShare Documents. Tape bisa dibuat dari singkong ubi kayu dan hasilnya dinamakan tape singkong. How is UBI different from our current Tape Pelet ndustri Pakan Ternak Langkah-langkah dalam pembuatan bioetanol ubi jbi ini secara garis besar dapat dibedakan menjadi Persiapan Bahan Baku,Liquefikasi dan Sakarifikasi